特別純米酒生もと いで湯美人 熟成(3年以上)1800ml【酒造蔵 文太郎】

3,850(税込)
商品コード:0156-kimotoideyu1800
製造元:株式会社 文太郎,兵庫県Japan

酒造蔵 文太郎

会社名:株式会社 文太郎
所在地:兵庫県 美方郡新温泉町用土245
インボイス登録番号:T3130002033858

年齢確認(20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。)

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特別純米酒生もと

いで湯美人 1800ml

《 杜氏お薦めの呑み方 》
・常温
・燗温度の違いで、味がさまざまに変化します


原材料名

米(兵庫県産)米麹(兵庫県産米)

使用米

兵庫北錦100%

アルコール分

17% 日本酒度:-2.0

精米歩合

60%

内容量

1800ml

消費期限

製造から1年

製造場所

兵庫県美方郡新温泉町用土245番地

配送形態

ヤマト運輸 常温

 

※ 内容量、発送形態が異なる商品は別梱包となります(1800mlと720mlの商品は2個口発送になります)

保存方法

冷暗所に置き、開栓後はお早めにお召し上がりください 

 

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商品説明

《 商品の特徴 》
昔ながらの製法で約2ヶ月かけて仕込みました。
他のお酒より醸造時間が長いお酒です。

《 味の特徴 》
口いっぱいに広がる芳醇な香りと、コクがあり濃厚ながらキレのある味。

《 杜氏お薦めの呑み方 》
常温
燗温度の違いで、味がさまざまに変化します

特別純米酒生もと いで湯美人 1800ml

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文太郎

特別純米酒”生もと”は、”生もと造り”(きもとづくり)の純米酒です。
”生もと造り”は、自然の力を利用した昔ながらの日本酒の造り方です。江戸時代に主流だったこの製法は、酒造りの原点とも言えます。非常に手間がかかる一方で、乳酸菌や微生物がつくりだす複雑な味わいを持ちます。

酒造りの重要な工程を表した、「一麹、二もと、三造り(いちこうじ・にもと・さんつくり)」という言葉があります。
まず、蒸米に種麹をまぶして麹菌(こうじきん)を繁殖させます。
次に、麹と蒸米、水、酵母、乳酸を入れて酵母を培養します。これを「酒母(もと)造り」と言います。
最後に醪(もろみ)造り。大量の蒸米と酒母と麹をタンクに投入し、仕込みます。

”生もと”には、さきほどの2番目の工程である酒母造りに特徴があります。
アルコール発酵を行う元気な酵母を培養するため、毎日徹底的な管理を行います。現在、日本酒造りの主流である速醸もと(そくじょうもと)の製法は約2週間で培養できるのですが、”生もと造り”は約1ヶ月かかります。
蔵内の天然の乳酸菌を取り入れて、雑菌の繁殖を防ぎ、酒母を育てるこの”生もと造り”は、まさに自然の力と職人の技ともにあるお酒となります。
だからこそ、コクと旨味が広がる濃醇な味わいのお酒になるのです。

酒造蔵 文太郎

 

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