【干物セット】 高級魚のどぐろの干物2枚入り！無添加・天日干し山根商店のお得な干物セット 5種18枚入【山根商店】
山根商店
会社名：株式会社 エバーグリーン
住所：鳥取県岩美郡岩美町大谷2182-727
インボイス番号：T5270001002501
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どれも地元・漁師が長年、好んで食べている味ばかり、定番の魚をメインにしたセットなので、毎日食べても飽きのこない干物です。
今回は、季節を問わず脂がのって人気のある「のどぐろ」もセットに。白身のトロと称される高級魚です。
１年通して値崩れしない高級魚のため なかなか干物にしないのですが、のどぐろの干物は脂がのったプリプリとした食感が絶品と評判もよく 地元で愛されております。
原材料 | カレイ, ハタハタ, のどぐろ, 鯵, 塩サバ, 海水 |
内容量 | 合計1800g以上 カレイ 4枚 ハタハタ 8匹 のどぐろ 2匹 鯵の開き 3枚 塩サバ 1匹 |
配送形態 | クール便（冷凍） |
保存方法 | 冷凍庫 |
賞味期限 | 冷凍2ヶ月 |
熨斗 | 熨斗をご希望の際は、備考欄に以下をご記入ください。 ・表書き（例：御祝、内祝、御礼 など） ・お名前（名入れをご希望の場合） |
のどぐろが入ったセットで少し割高になっておりますが、ご贈答やご家庭用としてこの機会に是非ともお試しくださいませ。
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商品説明
たっぷりお得な干物満足セット
5種類・計18枚入りのボリューム！
人気ののどぐろと新鮮で無添加の干物をたっぷり詰め合わせました！
ご飯のお供、そしてお酒のあてに最高の魚です!!たっぷりお得な干物満足セット
山根商店の干物は一枚一枚手作り。絶妙な塩加減と干し加減もちろん無添加。
干したての美味しさを保つため 冷凍は一度のみ保存期間も長い真空パックでお届けいたします
機械干しとは違う？
なぜ、天日干しは美味しいといわれるのか？
機械での低温乾燥と天日干しを比べて何が違うか？
魚を干物にするために開いた部分、ここに皮みたいに『膜』ができていますよね。実はこの膜、旨味成分が集まっていて天日干しの方が厚くなるそうです。さらに膜が厚い方が噛みしめた時の弾力感があり、この旨味とお肉がミックスされ天日干しはやっぱり美味しい！と感じるのです。
これは自然の太陽と海風の力、そして何よりも職人の腕のおかげです。
さんさんと輝く太陽の力と海からのさわやかな風がおいしい干物を作り上げます。
天日干しの干物は太陽と海風を特に重要視するため乾燥した空気が吹き込む冬場の物が美味しいとされています。また夏場は日光に当てると煮立ってしまい美味しさを損ねますので天日にさらす時間の頃合は、干物職人の腕の見せ所です。
夏場の天日干しは、適当な時間干し、あとは日影にて熟成（発酵）させます。
魚に劇的な変化を起こし、タンパク質の一部がアミノ酸に分解され 塩焼きとは比べ物にならない旨味を出すのです。
冷凍庫から出して、そのまま焼くだけ。
一番おいしい召し上がり方です。
干物は何と言ってもそのまま焼いて食べるのが一番！！炙って、きつね色に程よい焼き色がついたらOKです
冷凍庫から出し凍ったままの状態でグリルや七輪などで焼いて下さい
他店などでは解凍してから焼くという説明もありますが風味よく美味しく召し上がっていただくには経験上凍ったままの方が美味しく召し上がっていただけます。
これは地元の漁師では『常識』となっている焼き方ですどうぞご家庭でお試しください。
山根商店
山根商店は、日本海側でも有数の漁港である、網代港にあります。
底引き船を中心とした、松葉ガニ漁の基地として、江戸時代より、漁業一筋の人々が暮らす町です。
鳥取・網代港に揚がった鮮魚を 無添加・天日干しで一枚一枚手作りで、旨味をぎゅっと凝縮した自慢の干物を作っています。
また、冬の時期は、鳥取の冬の味覚の王様『松葉ガニ』をはじめ、『親ガニ（せこがに）』『若松葉ガニ（水ガニ）』を産地直送しています。
まちがいの無い一品を、自信を持ってご家庭へお届け致します。
取扱品種