≪幻の海老≫ 猛者海老（モサエビ）お刺身OK! 【真空・冷凍パック】【山根商店】
山根商店
会社名：株式会社 エバーグリーン
住所：鳥取県岩美郡岩美町大谷2182-727
インボイス番号：T5270001002501
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日本海の『幻の海老』と称される、猛者海老（モサエビ）。
甘海老より甘く、伊勢海老より旨味が濃厚！
傷みが早く、漁獲量が少ないため、県外にはなかなか出回らない幻の海老を真空パックにしてお届けします。生で急速冷凍するため、お刺身もご堪能いただけます。
商品 | 猛者海老（もさえび） |
内容量 | 15匹 / パック |
配送形態 | クール（冷凍） |
賞味期限 | 冷凍/120日 、 冷蔵/2日 (解凍後はなるべくお早めにお召し上がり下さい) |
保存方法 | 冷凍庫 |
熨斗 | 熨斗をご希望の際は、備考欄に以下をご記入ください。 ・表書き（例：御祝、内祝、御礼 など） ・お名前（名入れをご希望の場合） |
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商品説明
日本海の『幻の海老』と称される、猛者海老（モサエビもさえび）
甘海老より甘く、伊勢海老より旨味が濃厚！ 傷みが早く、漁獲量が少ないため、県外にはなかなか出回らない幻の海老を真空パックにしてお届けします。生で急速冷凍するため、お刺身もご堪能いただけます。
甘エビよりも強い甘み、濃厚な味わい
幻のエビ、猛者海老（モサエビ）・・・別名：クロザコエビ
ぷりぷりとした食感と、
甘エビよりも甘いと誰もがいうほどの強い甘味と濃厚な旨味で
地元で愛されるモサエビ。
地元では、「ドロエビ」とも呼ばれるエビは、諸説あるが、
見た目が実にいかつく、その無骨な姿から「猛者（もさ）」と名がついたとも言われている。
9月から翌年5月、沖合底引き網で水揚げされます。
松葉ガニ漁と重なる時期が長く、本格的に漁が始まるのは2月中旬から。
そのため、漁獲量が少なく、ほとんどが地元で消費されてしまうのです。
また、見た目の鮮度劣化が速く、半日もすれば頭部が黒っぽく変色してしまいます。
その見た目の悪さから、県外への出荷が難しく、なかなか出回ることがなかったため、
存在さえ地元でしか知られず、幻のエビとされるようになったのです。
漁師も唸る
濃厚な甘味たっぷりのモサエビをお届けします
今回お届けするモサエビは、モサエビの中でも一番美味しく高級とされている「本モサ」。
一見そっくりですが、ガラモサ（トゲクロザコエビ）などと比べて、甘みは別格。
もちろん、一般的に出回っている海外からの輸入の海老などとは違い、生臭さや苦味などはございません。輸入の海老と比べた時の味の差は、格段に違います。
地元の漁師は、エビはモサエビ以外食べないという人も多くいるほど。モサエビの甘味は甘海老以上、濃厚な旨味は伊勢海老以上と言われる実力がどれほどのものか、ご想像いただけるでしょうか。
地元の漁師が太鼓判を押すこの味、是非あなたの舌で味わってみてください。
味だけでなく、サイズも食べ応え抜群！ モサエビの平均的な大きさは13m程度。大満足の大きさです！
（注）モサエビは漁獲量が少ないため、完全なサイズ選別を行いません。若干の誤差がありますので、ご了承ください。
松葉ガニなどと同じ海域で獲れるモサエビは 水深600m以上から網で引き上げます。活きのいい良いモサエビを活きたまま真空パックに詰め込み急速冷凍。そのままの状態で出荷いたしますので、お刺身でもお召し上がりいただけます。
食べる分だけを解凍し、新鮮なモサエビの味をご堪能ください。
ぷりっぷりで濃厚な味わいは、塩焼きで
冷凍状況にもよりますが、約5分前後で簡単に解凍できます。
味が落ちる為、一度解凍したものはその日のうちにお召し上がり下さい。また解凍した後は、お早めに調理して下さい。
解凍後に時間が経ちますと 若干黒っぽくなってきますが、刺身などで召し上がるのには全く問題ございません。
逆に若干時間をおいた方が甘みは増します。
お刺身の場合は、頭が黒っぽい方が、とろける食感と強い甘味が味わえます。
頭をすすって「ミソ」が持つ磯の風味も一緒にお楽しみください。
お刺身はもちろん、塩焼き、クリームパスタ、エビマヨ、エビフライ、エビチリ、そして残った頭などはお味噌汁などの出汁にもなります。
他のエビより濃厚で、旨味のある出汁がとれるので捨てるところなし！頭や殻まで余すところなく、味わい尽くしてください。
山根商店
山根商店は、日本海側でも有数の漁港である、網代港にあります。
底引き船を中心とした、松葉ガニ漁の基地として、江戸時代より、漁業一筋の人々が暮らす町です。
鳥取・網代港に揚がった鮮魚を 無添加・天日干しで一枚一枚手作りで、旨味をぎゅっと凝縮した自慢の干物を作っています。
また、冬の時期は、鳥取の冬の味覚の王様『松葉ガニ』をはじめ、『親ガニ（せこがに）』『若松葉ガニ（水ガニ）』を産地直送しています。
まちがいの無い一品を、自信を持ってご家庭へお届け致します。
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