甲斐ノワール2022樽熟成～凝縮感とスパイス、トロンセ樽が織りなす気高い赤ワイン～【兎ッ兎ワイナリー】
兎ッ兎ワイナリー
会社名：株式会社 兎ッ兎ワイナリー
住所：鳥取県鳥取市国府町麻生178-11
インボイス登録番号：T8270001006879
原材料名 | 甲斐ノワール（鳥取県八頭郡徳丸産）／酸化防止剤（亜硫酸塩） |
|---|---|
| 熟成方法 | トロンセ産フレンチオーク樽にて約9カ月熟成 |
アルコール度数 | 12％ |
内容量 | 750ml |
保存方法 | 高温多湿、直射日光、冷凍での保存は避け、冷暗所に保管してください |
【ご注意】
・ワイン中に「酒石（しゅせき）」と呼ばれる結晶が見られることがありますが、品質には問題ありません。安心してお召し上がりいただけます。
・お酒は20歳になってから。適量を守ってお楽しみください。
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商品説明
「甲斐ノワール」は、“ブラック・クイーン”と“カベルネ・ソーヴィニヨン”を交配し、山梨県で開発された日本生まれの赤ワイン用ぶどう品種です。
カベルネ由来の美しい酸と、青葉を思わせる清々しい香りが特徴で、日本ワインの未来を担う存在として注目されています。
兎ッ兎ワイナリーでは、この希少な品種を鳥取県八頭郡の「徳丸盆地」にて栽培。八東川の清流に育まれたこの盆地は、昼夜の寒暖差が大きく、ぶどうにとって理想的な環境を備えています。
さらに、竹林整備で得た竹チップを圃場に混ぜ込むことで、土壌に空気を含ませ、多様な微生物の活動を促進。
生命力あふれる健やかな畑で、凝縮感のある果実味と高い糖度を備えた個性豊かなぶどうが育ちました。
トロンセ産フレンチオーク樽で約9カ月間の熟成を行い、さらに瓶内でゆっくりと熟成を重ねて完成。
樽がもたらす品のある華やかさと、ぶどう本来の凝縮した果実味、スパイス感、きれいな酸が調和した、兎ッ兎ワイナリー渾身の一本です。
【おすすめのペアリング】
・黒酢酢豚や麻婆豆腐など濃い味わいの中華料理
・鹿肉のローストや猪肉のソテーなど鳥取ジビエ
・香辛料やハーブを効かせた煮込み料理
光・風・水・土そして生き物。そこにある自然と共に育つぶどう。その土地の気候風土によりもたらされたぶどうでこそ、私たちのワインはできると考えます。
”自然と向き合い、悠々としてぶどうをつくる” を目標に、土中微生物に着目した土づくりに力を入れています。そうした栽培によって、兎ッ兎ワインは花や果物の芳醇な香りとフルーティ―で飲みごたえのある味わいに仕上がっています。
