甲斐ノワール2025～凝縮した果実とスパイス香～【兎ッ兎ワイナリー】
兎ッ兎ワイナリー
会社名：株式会社 兎ッ兎ワイナリー
住所：鳥取県鳥取市国府町麻生178-11
インボイス登録番号：T8270001006879
原材料名 | 甲斐ノワール（鳥取県八頭郡産）／酸化防止剤（亜硫酸塩） |
|---|---|
アルコール度数 | 12％ |
内容量 | 750ml |
保存方法 | 高温多湿、直射日光、冷凍での保存は避け、冷暗所に保管してください |
【ご注意】
・ワイン中に「酒石（しゅせき）」と呼ばれる結晶が見られることがありますが、品質には問題ありません。安心してお召し上がりいただけます。
・お酒は20歳になってから。適量を守ってお楽しみください。
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商品説明
「甲斐ノワール」は、山梨県で開発された赤ワイン用ぶどう品種で、“ブラック・クイーン”と“カベルネ・ソーヴィニヨン”の交配により誕生しました。
カベルネ由来の美しい酸と、青葉を思わせる爽やかな香りが特徴です。
日本ワインにおいてはまだ栽培例の少ない希少品種であり、とりわけ西日本での生産は極めて珍しい存在です。
兎ッ兎ワイナリーでは、この個性豊かな品種を鳥取の風土で表現すべく、栽培・醸造に取り組んでいます。
栽培地は、鳥取県八頭郡に位置する徳丸盆地。八東川の清流に育まれたこの盆地は、昼夜の寒暖差が大きく、ぶどう栽培に理想的な環境です。
さらに、地域の竹林整備で出た竹チップを圃場に混ぜ込むことで、土壌に空気を取り込み、微生物の活性化を促す生命力豊かな土づくりを実践しています。
こうした自然の恵みのもとで育った「甲斐ノワール」は、しっかりとした糖度と凝縮感のある果実味を備え、品種の個性が存分に表れた味わいに育ちました。
凝縮した果実の旨みにスパイシーなニュアンスが重なり、酸味もまろやかでバランスのよい辛口赤ワインです。
【おすすめのペアリング】
・黒酢酢豚や麻婆茄子など、甘酢やスパイスを使った中華料理
・ローストポーク、ラムステーキなど、味わいの濃い肉料理
・ハーブやバルサミコソースを使った料理
光・風・水・土そして生き物。そこにある自然と共に育つぶどう。その土地の気候風土によりもたらされたぶどうでこそ、私たちのワインはできると考えます。
”自然と向き合い、悠々としてぶどうをつくる” を目標に、土中微生物に着目した土づくりに力を入れています。そうした栽培によって、兎ッ兎ワインは花や果物の芳醇な香りとフルーティ―で飲みごたえのある味わいに仕上がっています。
